Witbrood wordt gebakken van tarwebloem. Bloem is het middelste van de graankorrel en de kiemen en zemelen zijn volledig uitgezeefd. Hierdoor is het witbrood minder vezelrijk dat andere broodsoorten.
Dit betekent echter niet dat witbrood ongezond is. Het bevat nog steeds vezels, mineralen en vitamines en is een goede energiebron.
Witbrood is een populair brood onder de kinderen door de zoetere smaak en doordat er geen zaden en pitten in zitten.
Een knip wit is een witbrood dat voordat het de oven in gaat, wordt ingeknipt. Dit zorgt ervoor dat deze mooie vorm ontstaat.
Een knipbrood heeft een knapperigere korst dat een busbrood.
