Witbrood wordt gebakken van tarwebloem. Bloem is het middelste van de graankorrel en de kiemen en zemelen zijn volledig uitgezeefd. Hierdoor is het witbrood minder vezelrijk dat andere broodsoorten.
Dit betekent echter niet dat witbrood ongezond is. Het bevat nog steeds vezels, mineralen en vitamines en is een goede energiebron.
Witbrood is een populair brood onder de kinderen door de zoetere smaak en doordat er geen zaden en pitten in zitten.
Een vloerbrood is een witbrood dat direct op de plaat wordt gebakken. Er zit geen bakvorm omheen en dit zorgt voor de platte vorm.
Doordat er geen bakvorm omheen zit, wordt een groter deel van het brood direct blootgesteld aan de hitte van de oven. Dit zorgt ervoor dat de korst van een vloerbrood knapperiger is dan een busbrood.
