Het beste brood wordt gemaakt van tarwebloem. Dit is het middelste van de graankorrel en de kiemen en zemelen zijn hierbij volledig uitgezeefd.
Het beste brood zit daarnaast vol met:
- Lijnzaad: Dit bevat veel vezels en is goed voor de spijsvertering. Ook bevat het DHA en dit zorgt voor een goede werking en vorming van de hersencellen. Lijnzaad bevat ook omega-vetzuren die helpen bij gezonde hart- en bloedvaten.
- Zonnebloempitten: Zonnebloempitten hebben een milde nootachtige smaak. De zonnebloempitten worden meegebakken met het brood en daardoor wordt de smaak versterkt. Zonnebloempitten bevatten veel goede vetten die goed zijn voor je hart en je bloedvaten, mineralen, vezels en magnesium. Ook werken zonnebloempitten cholesterolverlagend.
- Havervlokken: Dit zijn volkoren granen en bevatten veel vezels, vitaminen en mineralen. Havervlokken verlagen het cholesterol en leveren anti-oxidanten.
- Zemelen: Een zemel is de buitenste laag van de graankorrel en hier zit het grootste deel van de vitaminen en mineralen in.
- Zuurdesem: Zuurdesem moet langer rijzen dan gist en heeft daardoor minder fytinezuur. Minder fytinezuur zorgt voor meer opname van bijvoorbeeld calcium en ijzer.
Het beste bevat veel vezels, vitamines en mineralen. Ook zorgt het ervoor dat je bloed- en glucosespiegel op peil blijven, waardoor je minder snel behoefte hebt aan een nieuwe maaltijd.
